L’Ambassade Béziers joue la carte du gibier

Situé face à la gare SNCF de Béziers le restaurant gastronomique l’Ambassade géré par Patrick Olry, annonce l’arrivée de l’automne à travers une série de plats à base de gibier  : colvert, lièvre, perdreaux, sanglier. « Nous proposons un gibier chassé en France, dans les Pyrénées. Une viande de grande qualité, riche de saveurs authentiques » souligne Patrick Olry.

Pour accompagner votre gibier, les champignons sont à l’honneur : cèpes, chanterelles, trompettes de la mort, sans oublier les légumes d’antan, comme le panais ou encore la scorsonère (ou salsifis noir), un légume-racine oublié.

Pour sublimer votre repas, le restaurant propose une belle carte de vins déclinés en trois couleurs, comprenant près de 500 références issus de vignobles de la région  mais aussi de toute la France ainsi que près de 80 références d’eaux de vie et liqueur pour commencer ou terminer votre repas avec brio (et modération).

Quant aux desserts, le chocolat et la châtaigne sont ROIS ! « Nous avons abandonné les fruits rouges et privilégions les fruits de saison », rajoute Patrick Olry.

À partir de début novembre, comme chaque année, l’Ambassade proposera un menu voué aux abats… à suivre

Une cuisine de haute volée à partager en famille ou entre amis !

L’AMBASSADE à Béziers

22 Bld de Verdun

Tel : 04.67.76.06.24