La Cave à Manger
est un restaurant proposant une cuisine bistronomique, 100% fait maison
et à partir de produits frais, locaux et de saison. Vous y trouverez principalement des tapas ainsi que des classiques revisités par le chef cuisinier, Aurélien. L’établissement se situe près du stade Raoult-Barrière, à Béziers.
Sa gérante Capucine Gassier est heureuse de nous faire partager les nouveautés qui accompagneront la venue des beaux jours. Tout d’abord, citons l’ouverture de la terrasse
, des plus agréables en ces beaux jours à venir. Ensuite, la sortie des nouvelles salades telles que la tartine de légumes printaniers au chèvre frais, ainsi qu’une salade César à la sauce 100% maison. Des formules y seront proposées avec ces salades : ainsi, pour 19,90 euros seulement, vous pourrez déguster une salade accompagnée d’une pâtisserie maison élaborée par le chef. Car oui, ici, même les desserts sont fait maison !
La carte de printemps vient également de sortir, qui propose des plats à base d’asperges, de l’agneau… Ainsi que de savoureux desserts de saison
à base de fleurs, fruits rouges et mousse vanille. On vous laisse découvrir le reste !
Ici, la monotonie culinaire est loin d’être de mise. Tous les midis, vous pourrez opter pour le menu « retour du marché »
qui change, vous l’aurez compris, au jour le jour en fonction des produits de saison et des arrivages. Questions formules, plusieurs sont proposées telles que l’entrée/plat/dessert, l’entrée/plat ou encore le plat/dessert.
La carte
quant à elle, varie tous les mois et affiche quatre entrées, quatre plats, et quatre desserts au choix. Capucine explique :« De l’entrée au dessert, tout est fait maison. La viande est de race française, elle provient de la boucherie Bidoche et Cochonnaille à Béziers. Le poisson est sélectionné avec le plus grand soin. Les truites viennent de Bages, elles sont élevées en milieu naturel. Les fruits et légumes du Gaec Le Jardin des Saveurs. Nous privilégions les circuits courts ».Notez que la maison propose également, dans le but de satisfaire tous les palais, des plats végétariens.
Pour toujours plus de convivialité, vous pourrez également opter pour la carte de tapas maison
, à déguster en famille ou entre amis, tout en sirotant la bière artisanale en provenance directe de chez Toria, soit directement servie par le brasseur qui jouxte la Cave à Manger. Cette carte conviviale propose notamment des tapas de fromage, de charcuterie ibérique, de l’émietté de truites, du pan con tomate, de la tapenade… et encore tout plein de bonnes choses. Capucine poursuit :« Un des chefs cuisinier est aussi charcutier. Il élabore des planches de cochonnailles maison ».Une véritable aubaine !
Afin d’accompagner vos plats, vous aurez le choix entre de nombreuses boissons. A titre d’exemple, les belles références de vins locaux (dont 80% sont bio), ainsi que des cocktails toujours fait maison, avec ou sans alcool.
Afin de vous permettre de savourer votre repas dans les meilleures conditions, et des plus festives, mettons en exergue le fait que la maison propose (surtout l’été !) des animations musicales avec possibilité de privatiser le lieu à l’occasion d’évènements personnels ou professionnels.
Vous l’aurez compris, la Cave à Manger Béziers est un espace unique combinant convivialité, saveurs et engagement. A ne rater sous aucun prétexte, surtout avec la belle saison qui s’annonce !
La Cave à manger Béziers
Adresse : 24 avenue Jean Foucault, Béziers
Tel : 04 48 20 10 49
