Pour l’arrivée de l’automne, le restaurant l’Écluse à Villeneuve-lès-Béziers propose une nouvelle carte de saison élaborée à partir de produits frais et locaux.
Au bord du Canal du midi, dans un cadre idyllique, le restaurant l’Écluse dirigé depuis 1991 par Alain de Vielder est une adresse bien connue dans la région. L’établissement détient plusieurs labels : Maître-Restaurateur, Qualité-Tourisme, Tables & Auberges de France, Vignobles & Découvertes.
Le restaurant propose une cuisine traditionnelle française méditerranéenne.
Tous les plats sont 100 % maison
. « Notre carte change 4 fois par an pour suivre les saisons. Elle est composée uniquement de produits frais et locaux. La viande est de race française, le poisson est frais et varie selon les arrivages, les vins sont en majorité issus de producteurs de la région » explique Alain.
Vous aurez le choix entre deux formules servies uniquement le midi : une formule à 21 € (entrée/plat/dessert) et une formule à 16,50 € (entrée/plat ou plat/dessert). En entrée, par exemple, une salade de chèvre chaud, en plat, un dos de lieu pané à l’anglaise et persil, sauce tartare maison, en dessert un riz au lait praliné noisette ou un café très gourmand.
Le soir, laissez-vous tenter par une farandole de plats à la carte ou des tapas à partager. À titre d’exemple : un tartare de thon qualité Sashimi, huile de sésame, piment d’Espelette, citron vert et coriandre, une épaule d’agneau confite à basse température durant 7 à 8 heures et jus d’agneau corsé maison, une lotte fraîche gratinée à l’aïoli, un plateau de fromages affinés ou un petit choux de la maison façon profiteroles… et bien d’autres surprises culinaires à découvrir 7j/7j !
Une ambiance conviviale, un service de qualité, une équipe à l’écoute, des recettes respectueuses du produit, le tout à un excellent rapport qualité-prix !
L’Écluse
16 Av. Pierre Bérégovoy, 34420 Villeneuve-lès-Béziers
Téléphone : 04 67 62 11 02
