L'Harmonie Sérignan

L'Harmonie à Sérignan  est un restaurant de cuisine fait maison  à base de produits frais  ainsi qu'un bar à tapas  et de services de traiteur et réceptions.

L’Harmonie, où savourer une cuisine gastronomique aux accents méditerranéens à Sérignan 

L’Harmonie est un restaurant gastronomique créé en 2000 par Bruno Cappellari. Il se situe au sein d’une ancienne bâtisse au cachet certain, elle-même sise aux abords du parc éponyme sur le chemin de la barque à Sérignan. 

Cité dans de nombreux guides de référence tels que le Michelin ou encore le Gault & Millau , l’établissement propose une cuisine généreuse et soignée, élaborée à base de produits frais et locaux , variant en fonction du marché. 

Vous aurez le choix entre plusieurs menus , tels que le menu du déjeuner de la semaine « retour du marché  » annoncé de vive voix (pour 25 euros), ou encore l’exceptionnel « Diamant Noir  » : au programme, carpaccio de noix Saint Jacques (accompagné de truffe, granny Smith et billes de citron), oeuf bio poché et son velouté de topinambour aux chips de pain, salade d’herbes et râpures de truffe, tourte de ris d’agneau et brunoise de truffes au jus de viande, et tournedos de mignon de veau « Rossini » et pommes Pont Neuf à la sauce Madère. En dessert, l’île flottante à la vanille et aux truffes viendra sublimer votre repas. 

Mais vous pourrez également opter pour un choix à la carte , avec des mets très demandés comme le crock jambon à la truffe blanche d’été, comté et jeunes pousses à l’huile de truffe, ou encore le foie gras de canard au muscat de Saint-Jean de Minervois, en entrée. Parmi les poissons, vous trouverez notamment l’incontournable loup de Méditerranée et sa blanquette de légumes et, au rayon viandes, le filet de bœuf (origine France) au beurre d’huître et pommes fondantes, le pigeon en deux cuissons (la cuisse confite, les suprêmes en croûte pistachée) aux cèpes et jus aux baies de genièvre, et la côte de veau primeur des montagnes pyrénéennes, aux morilles et pommes fondantes.

La carte propose également une planche de cinq fromages affinés du terroir, ainsi que des desserts comme la forêt noire au sorbet griotte, et le kiwi, citron, menthe. Notez que, dû au temps que nécessite la réalisation de ces derniers, ils seront à commander en début de repas. 

La carte des boissons n’est pas en reste : concernant les vins , la Maison dispose d’une cave et propose plus de 80 références dont la grande majorité sont des vins locaux. 

Vous serez accueillis dans un cadre de haut standing à l’aménagement élégant et avec une prédominance de beige et de bois, le tout meublé avec goût. La grande clarté de la salle principale est rendue possible par la présence de larges baies vitrées donnant sur le parc.  

Le restaurant l’Harmonie propose également ses services de traiteur et d’organisation de mariage et autres grands évènements , afin de vous en laisser des souvenirs impérissables. Pensez donc à cette adresse de renom pour passer un moment unique, à quelques kilomètres de Béziers et de la Méditerranée !  

Parking : oui, gratuit 

Modes de paiement acceptés : CB, chèques, espèces