Le Sud à Pézenas dirigé par Samira El Amal

Le Sud chez Samira est un restaurant oriental proposant une cuisine qui ravira vos sens ! Situé sur la place Ledru Rollin à Pézenas, il vous permettra d’entreprendre un voyage au Maroc à deux pas de Béziers ! A ses rênes, la passionnée Samira El Amal, qui insiste sur le fait qu’ici, les produits travaillés sont essentiellement frais, locaux et saisonniers. Portrait d’une cuisinière itinérante et engagée à faire découvrir la gastronomie de son pays d’origine.

Samira est née au Maroc et a grandi dans la belle ville d’Oujda. Après des études qui la mènent en troisième année de collège, elle se dédie à sa famille en se mariant et en s’occupant de ses enfants. Elle précise avoir tout appris de la cuisine au sein de son foyer,« en préparant vraiment tout comme ma mère le faisait », précise-t-elle. Une transmission intergénérationnelle qui lui permettra de faire mûrir son futur projet.

En 2008, elle arrive en France et enchaîne les métiers alimentaires – c’est le cas de le dire : femme de chambre au sein d’un hôtel, responsable du service de ménage au camping de Sainte Véziane (pendant 6 ans)… La révélation aura lieu au domaine Saint Martin de Graves à Pézenas, où elle officiait en tant que femme de ménage : pendant la période du Covid, la restauration y était fermée et Samira a commencé à cuisiner pour le propriétaire. Ce dernier, enchanté par les talents de Samira, l’encouragera à monter son propre restaurant. Il lui fournit une aide financière et s’associe avec elle au début, sous la forme d’un food-truck privilégiant la sandwicherie (paninis, hamburgers, mais aussi… plats marocains). Samira explique :« Je n’avais tout d’abord pas d’expérience en restauration. Puis j’ai lancé le couscous et les tajines et ai obtenu un succès florissant ; après, il n’a plus été question de sandwiches ».L’entreprise prend alors la forme qu’on lui connaît de nos jours, à savoir un véritable restaurant marocain . Beau parcours !

Samira avoue aussi, lors de son temps libre, s’adonner au sport en salle et notamment au vélo, lors de ses pauses au restaurant.

Interrogée au sujet de ses projets, elle avoue vouloir agrandir le restaurant et/ou en ouvrir un autre.« En effet, j’ai beaucoup de demandes de clients venant de Béziers ».

C’est tout le bonheur qu’on lui souhaite ! Longue vie au Sud chez Samira  !

Le Sud chez Samira Pézenas

Adresse :  9 place Ledru Rollin

Tel : 06 09 61 62 16