
L’Ostello Bessan propose des brochettes à l’italienne
Ingrédients pour 20 personnes :
Préparation :
Établir une meringue à l’italienne
avec le blanc d’œuf monté et le sucre cuit à 121 degrés.
Une fois la meringue froide, mélanger les deux préparations.
Mise en cellule de refroidissement pendant 2 heures.
Servir avec une chantilly et des pêches fraîches.
Restaurant chez Eddy la boufanelle Boujan-sur-Libron
16 avenue de l’Occitanie
Tel : 04 67 30 05 89