Recettes

Chez Eddy à Boujan et sa recette du parfait glacé à la pêche

Chez Eddy la Boufanelle et sa recette du parfait glacé à la pêche ( ® chez Eddy)

Chez Eddy la Boufanelle Boujan sur Libron et sa recette du parfait glacé à la pêche 

Chez Eddy à Boujan-sur-Libron propose sa recette du Parfait glacé à la pêche

Ingrédients pour 20 personnes : 

  • 1kg de pêches fraîches
  • 1 litre de crème liquide 30%
  • 300g de blanc d’œufs
  • 600g de sucre
  • 200gr d’eau

Préparation : 

  • Mixer la pêche pour obtenir une purée bien lisse 
  • Incorporer à la crème montée au batteur

Établir une meringue à l’italienne avec le blanc d’œuf monté et le sucre cuit à 121 degrés.
Une fois la meringue froide, mélanger les deux préparations.
Mise en cellule de refroidissement pendant 2 heures.
Servir avec une chantilly et des pêches fraîches.

Restaurant chez Eddy la boufanelle Boujan-sur-Libron

16 avenue de l’Occitanie

Tel : 04 67 30 05 89

Terrasse d'Été
Chez Eddy la boufanelle à Boujan-sur-Libron
Restaurant

Chez Eddy la boufanelle Boujan-sur-Libron

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et les vendredis et samedis soirs de 19h30 21h30
Restaurant traditionnel , Restaurant, Fait Maison, Produits frais, Terrasse, Poissons et Coquillages, Gastronomique, Animaux bienvenus, Repas de groupe, Cuisine française, Bistronomique, Maître Restaurateur de France, Séminaires, Adhérents UMIH, Gault & Millau

Découvrez la cuisine bistronomique du restaurant Chez Eddy la boufanelle à Boujan-sur-Libron avec sa cuisine fait maison.

Afficher l'adresse16 Avenue de l'Occitanie, Boujan-sur-Libron