L' Estacade au Cap d'Agde est gérée par Sébastien et Laëtitia

 Portrait de Sébastien et Laëtitia Domas, aux rênes du restaurant l'Estacade au Cap d'Agde

L'Estacade au Cap d'Agde est un restaurant proposant une cuisine raffinée et créative , à base de produits frais. L'établissement est idéalement situé, sur le quai de l'Estacade au Cap d'Agde. Si nous vous encourageons fortement de venir déguster ses mets raffinés et profiter de son ambiance chaleureuse, nous vous proposons dès à présent un double portrait des gérants à sa tête, à savoir le couple de passionnés Sébastien et Laëtitia Domas, qui ont racheté l'Estacade en 2019. 

« Nous accordons beaucoup d'importance au fait maison  ; d'ailleurs, ici tout l'est, avec un accent mis sur les produits de la mer et en particulier le poisson  »souligne Sébastien. Notons dès à présent qu'il s'agit bien là d'une affaire familiale, avec Sébastien et Laëtitia aux commandes bien sûr, mais aussi épaulés par la sœur du chef, Sébastien lui-même. Mais quel est le parcours de ce couple de passionnés ? 

Au départ, ni Laëtitia ni Sébastien n'étaient dans la restauration. Monsieur travaillait dans la sécurité, bien qu'il ait effectué un apprentissage en cuisine chez Capion à Gignac, il y a de cela une bonne vingtaine d'années. Quant à Laëtitia, munie d'un CAP-BEP Commerce, elle travaillait dans la grande distribution. Ainsi, les deux tourtereaux se sont rencontrés sur leur lieu de travail, à savoir au sein même d'un magasin. Le chef Sébastien affirme :« Nous avons ouvert ce restaurant car nous avions la passion de la cuisine  ».Pari gagnant, puisque l'Estacade est désormais répertorié « Tables et Auberges de France  » dans la catégorie « restaurant bistronomique  ». Comme quoi, le lieu vaut vraiment le détour, et il n'y a rien d'autre que la passion qui garantit un travail bien fait ! 

Quant à leurs hobbies en dehors du restaurant, le couple répond en cœur :« on fait tout simplement tout ensemble ! ».Par ailleurs, ils nous confient avoir également pour passion les tatouages, étant « tatoués partout ». Un couple décidément bien ancré dans l'air du temps.

Interrogés sur leurs projets, ils affirment vouloir à la fois continuer sur la même lancée (« On ne change pas une équipe qui gagne »), tout en souhaitant sans cesse évoluer à tous les niveaux : « Nous n'aimons pas stagner ! »s'exclame Laëtitia. 

Un couple et un établissement qui valent donc le détour, pour la cohésion de son équipe comme pour ses produits ultra-frais  ! 

L'Estacade   

Adresse : 9 quai de l'Estacade, Cap d'Agde 

Tel : 04 67 26 26 41