Christiane et Patrick Perez gèrent Ô Kraken Béziers
Épicuriens audacieux !
Depuis deux ans, Christiane et Patrick Perez sont les heureux gérants du restaurant, bar à tapas et cave à bières Ô Kraken
au centre-ville de Béziers.
Épicuriens dans l’âme, Christiane et Patrick n’ont pas hésité à quitter leur emploi pour se lancer dans un nouveau projet. « C’est avant tout un projet de couple qui a mis plusieurs années avant de sortir de terre. Ce restaurant, bar à tapas & cave à bières, est avant tout un rêve qui s’est réalisé. C’est un lieu à notre image. La convivialité, le sourire, la satisfaction du client, l’ambiance et surtout la bonne humeur, sont nos principales valeurs. La qualité des produits, le respect des saisons, la proximité avec les producteurs locaux, une cuisine 100 % maison à un excellent rapport-qualité
sont les forces du restaurant» lance d’emblée Christiane.
Christiane est luxembourgeoise, mais ici on l’appelle « Chrisi la Luxo-biterroise ». Titulaire d’un BTS assistante de direction, la jeune femme a travaillé quasiment toute sa vie dans un environnement international. Elle a également été professeure. « Il y a trois ans en arrière, j’étais encore assistante de direction et responsable marketing et communication pour l’un des plus grands groupes au monde» explique-t-elle.
De son côté, Patrick est biterrois. C’est par amour qu’il décide de quitter le Sud pour s’installer au Luxembourg. « Nous descendions plusieurs fois par an sur Béziers pour voir la famille et passer nos vacances. C’est une région à laquelle je suis très attaché » évoque Patrick. Au Luxembourg, il enchaîne les expériences professionnelles. Il travaille pour une enseigne de grande distribution et aussi pour un opérateur téléphonique de renommée internationale. « Mes expériences professionnelles m’ont amené souvent en Belgique pour des réunions. C’est là-haut que j’ai découvert les petites brasseries artisanales
et globalement tout l’univers de la bière » rajoute-t-il.
Petit à petit le couple a envie de monter sa propre affaire. « Le projet initial était de faire monter le Sud au Luxembourg en proposant une cuisine méditerranéenne axée sur les tapas, tout en gardant cet esprit de bières artisanales locales. Nous avions réuni tous les éléments pour réaliser ce projet. Mais finalement nous avions décidé de ne pas aller plus loin à cette époque» précise Christiane.
Il y a deux ans, le couple saute le pas et décide de tout quitter. C’est à Béziers qu’ils décident de poser leurs valises et de ressortir le projet des cartons en l’adaptant au marché biterrois.
En janvier 2020, en pleine crise sanitaire, Christiane et Patrick rachètent le fonds de commerce d’un établissement existant et après transformation, le restaurant, bar & cave à bières Ô Kraken
ouvre finalement ses portes le 1er juillet. Un début difficile, après des mois de confinement et une ouverture repoussée, mais le couple s’accroche et ne baisse pas les bras pour autant. Passionnés, épicuriens dans l’âme, ils transforment le lieu à leur image. « Aujourd’hui, le bilan est très positif. Nous avons une clientèle très éclectique de 20 à 70 ans. Nous sommes une équipe de 3 personnes, avec un chef biterrois toujours à l’affût de nouveautés culinaires. La carte change toutes les semaines. Nous organisons régulièrement des concerts, des karaokés et d’autres soirées festives.
Ces événements sont, très appréciés par notre clientèle, car ils permettent de créer du lien entre les gens. Enfin, le bar à bières, avec son choix très varié, est très apprécié »conclut Patrick.
Cerise sur le gâteau, pour le plus grand bonheur des touristes, Ô Kraken est le seul établissement sur Béziers où l’on parle à la perfection plus de cinq langues différentes !
Boire un café, déjeuner le midi, partager des tapas le soir, découvrir de belles références de vins de la région, siroter une bière locale ou belge
, écouter un concert, partager de vrais plaisirs culinaires autour d’un plat de haute volée … vous êtes à la bonne adresse !
Ô Kraken Béziers
Restaurant et Bar à bières
10 rue d’Alsace
Tel : 04 34 53 52 62
