Restaurant Le Truth à Béziers est géré par Franck Warzee

Le Truth : une cuisine sous adrénaline 

La monotonie, il ne connaît pas. Depuis octobre 2022, Franck Warzee est le propriétaire du restaurant Le Truth à Béziers. Un métier qu’il vit à 100 % avec le soutien d’une solide équipe.

Tacos, assiettes de kebab, paninis américains, pizzas, pâtes maison, entrecôte, salades croquantes, frites maison, brochette… le midi comme le soir c’est chaud devant !

Il faut dire que Franck a une sacrée expérience du métier. «Je suis à mon compte depuis l’âge de 19 ans. Je suis le premier à avoir amené le tacos sur Béziers, à Montady plus précisemment, où j’ai ouvert un restaurant de tacos qui a très bien marché. Comme j’étais sportif, j’ai ensuite ouvert une salle de sport, mais avec la Covid, je n’ai pas eu de chance et je suis revenu à mes premiers amours » confie le jeune homme.

Homme de challenges, en 2019, Franck se lance dans une nouvelle aventure et rachète le snack-restaurant du camping Paradis à Marseillan . « Le restaurant propose une cuisine traditionnelle très axée autour du poisson. Je gère une équipe d’une dizaine de personnes et nous faisons en saison estivale près de 360 couverts par jour ! ».

Quand on aime on ne compte pas ! En octobre 2022, nouveau défi. « Je terminais la saison à Marseillan plage. J’ai eu l’opportunité de racheter Le Truth, très bien situé dans la zone du centre Leclerc à Béziers. Je n’ai pas hésité à me lancer dans cette nouvelle aventure. Aujourd’hui, je ne compte pas mon temps et je navigue entre les deux affaires. J’ai la chance de pouvoir compter sur une équipe très professionnelle » confie-t-il.

A la question : « Pourquoi la cuisine ? », Franck répond : « Mon épouse est fille de restaurateur, ma mère était responsable d’un camping. De base je viens de la cuisine fastfood mais quand j’ai ouvert mon premier restaurant il a très bien marché. On devient addict. Aujourd’hui, il faut oser et ne pas avoir peur de remonter les manches. Un restaurant c’est comme un bébé, c’est beaucoup de sacrifices mais aussi beaucoup de joie »poursuit Franck.

Quand il ne travaille pas (chose rare), Franck aime passer du temps en famille, à jouer au football avec son fils.

Son projet ? « Faire grandir Le Truth pour qu’il perdure dans le temps et continuer à apporter du plaisir à mes clients » conclut Franck.

Le Truth

Zone Centre Leclerc

16 rue du Terret

34 500 Béziers

Propriétaire : Franck Warzee

Tel 04 34 53 52 13 ou 06 20 95 02 22.