Chez Paul Pézenas et sa nouvelle cave à vins

Chez Paul Pézenas est un restaurant proposant une cuisine traditionnellement française et élaborée à partir de produits frais et locaux. Il se situe au sein d’un magnifique parc arboré au sein du centre historique de Pézenas, dans la rue Albert Paul Alliès. Aux rênes de l’établissement, le passionné Romain Dreux qui, épaulé par son équipe, met  un point d’honneur à fournir à ses clients un service de qualité au sein d’une ambiance des plus chaleureuses. 

Ce dernier est ravi de vous annoncer que la nouvelle cave à vins est enfin terminée , qui propose une soixantaine de références de la régions déclinées en trois couleurs. Idéale pour parfaire votre expérience gustative !

Les midis, la maison propose quatre formules au choix : une formule végétarienne, une formule avec de la viande ou du poisson, ou encore la formule du moment. Romain nous explique :« Les mets sont servis en même temps sur une planche. Tous les plats sont 100% maison et changent toutes les trois semaines ».De quoi vous régaler sans vous ennuyer ! 

Vous avez la possibilité d’opter pour la planche du moment (comptez une vingtaine d’euros). A titre d’exemple, parmi les mets ayant le plus conquis les clients, citons : le gaspacho de légumes jaunes au curry, un filet de bar avec une sauce yaourt à la menthe, du concombre, du Manchego, une mousse à la cerise… Concernant la planche végétarienne, afin de satisfaire à tous les palais, citons le wrap au guacamole, les aubergines grillées, le crumble de graines de courge et tournesol, feta et menthe, le Saint-Nectaire, la mousse au chocolat… Une multitude de saveurs qui ne laisseront pas vos papilles indifférentes !

Le soir, les formules ne sont pas au rendez-vous, mais vous pourrez opter pour des plats à la carte dont les prix oscillent entre 16 euros (pour une belle salade croquante) et 36 euros pour une entrecôte de 400 grammes. Le responsable précise :« La carte est riche de 6 entrées, 12 plats, et 5 desserts  ». 

Parmi les plats phare ayant le plus contribué au succès de la maison, nous pouvons mentionner les couteaux à la crème d’ail, les entrecôtes et burgers très tendres (à la viande de l’Aubrac), les linguines aux palourdes et crème d’ail… pour ne citer que ces derniers ! 

Les desserts les plus plébiscités sont sans hésiter la pavlova aux pêches, la crème brûlée ou encore la tarte aux fraises.

D’une capacité d’accueil de 150 couverts et doté d’une terrasse ombragée et verdoyante, notez que le restaurant peut être privatisé pour tous vos évènements personnels ou professionnels. 

En somme, vous serez accueilli(e)s au sein d’une ambiance conviviale, avec un service aux petits oignons, des plats de haute voltige et une nouvelle cave à la hauteur de ces derniers !

Chez Paul

Adresse : 9, rue Albert Paul Alliès, Pézénas         

Tel :  04 67 26 61 99