Bistrot de Colombiers et son menu Saint Valentin

Le Bistrot de Colombiers est un restaurant de type bistronomique travaillant des produits frais, en partie locaux, de saison, et proposant du 100% fait maison  ! L’établissement se situe au centre de la ville de Colombiers, à proximité du port et à deux pas de Béziers. Son gérant, le passionné Patrick Mèges, est heureux de vous présenter son menu spécial pour la Saint Valentin.

Au programme de ce menu : un apéritif maison « le rouge gorge », un amuse-bouche (chou façon tomate d’amour)… Nous sommes en plein dans le contexte ! A suivre, en entrée : une tarte fine à la duxelle et chantilly aux champignons, avec saladine et copeaux de foie gras. Pour les plats, accrochez-vous, vous et l’élu(e) de votre cœur allez vous régaler : avec un carré de veau cuisson basse température, de mini légumes grillés, du risotto au sarrasin et jus à la verveine… On s’en pourlèche déjà les babines… Mais ce n’est pas tout ! En dessert vous attend un vacherin pomme granny smith/sisho/framboise et, enfin, en tant que mignardise pour couronner ce repas : un cannelé bordelais, cœur à la pistache, et coque au chocolat Ruby. Miam !

Rappelons, en « temps normal », les délices qui sont devenus les produits phare pour de nombreux habitués et autres gens de passage. A titre d’exemple, au menu, le potage parmentier et son œuf parfait à l’huile de noisette ; le chou farci au paleron de bœuf avec purée de carotte et jus de veau au  thym. De quoi ravir vos papilles, même les plus exigeantes ! Les desserts ne sont pas en reste avec, toujours à titre d’exemple, la tarte tatin aux pommes et fèves de tonka.

Sachez que la maison vous propose essentiellement deux formules :

• A midi, pour 16 euros, vous aurez droit à une entrée/plat ou un plat/dessert ; et pour la formule totale entrée/plat/dessert comptez 20 euros ;
• Ensuite, voici la formule proposée le midi et le soir, à 26 euros pour une entrée/plat ou un plat/dessert ; et comptez 35 euros pour la formule totale entrée/plat/dessert.

De quoi profiter de belles saveurs dans le cadre d’un excellent rapport qualité-prix  !

Notez bien qu’ici, les desserts sont entièrement fait maison, tels que le moelleux au chocolat, cœur coulant au spéculoos et chantilly vanille, ou encore la glace spéculoos. De quoi ravir les amateurs de douceurs !

Afin de sublimer votre repas, sachez que le restaurant propose une belle carte des vins d’une trentaine de références, entièrement locales. Il vous sera proposé, si vous le souhaitez, des accords mets-vin.

Vous serez accueilli(e)s au sein d’un espace décoré tel un « bistrot à la parisienne » à l’intérieur, et à l’extérieur, au sein d’une véranda entièrement découvrable et ornée de baies vitrées pouvant se déplier en fonction de la météo. M. Mèges insiste : « le lieu est bien régulé, en termes de température, été comme hiver ».Une véritable valeur ajoutée à ce bel établissement !

Rendez-vous donc pour célébrer la fête des amoureux en ce haut-lieu de la « bistronomie » occitane !

Le Bistrot de Colombiers

Adresse : 19, avenue de Béziers, Colombiers      

Tel : 04 67 62 63 96